Beurre

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    Nous barattons la crème crue de façon traditionnelle dans une baratte en bois pour conserver toutes ses qualités nutritionnelles et gustatives. Le goût et la couleur du beurre biologique changent selon l’alimentation des vaches et donc selon les saisons. Toutes les vitamines A, D et les oligo-élements restent intacts. Le beurre cru demi-sel est source...

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    Le beurre La Vie Claire provient de lait biologique collecté en Ille et Vilaine, Mayenne et Normandie. Notre beurre est confectionné de manière traditionnelle, à l'aide d'une baratte, un outil qui permet de transformer la crème de lait en beurre. Cela s'appelle le barattage.

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    Le beurre La Vie Claire provient de lait biologique collecté en Ille et Vilaine, Mayenne et Normandie. Notre beurre est confectionné de manière traditionnelle, à l'aide d'une baratte, un outil qui permet de transformer la crème de lait en beurre. Cela s'appelle le barattage.

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    C’est le beurre le plus riche en goût ! La crème fraîche n’est pas chauffée, nous barattons la crème crue de vache Jersiaise dans une baratte en bois. La fabrication de notre beurre est traditionnelle pour conserver toutes ses qualités nutritionnelles et gustatives. Le goût et la couleur du beurre cru doux changent selon l’alimentation des vaches et donc...

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    La clarification du beurre consiste à séparer naturellement l’eau, le lactose et les protéines de la matière grasse pour extraire la matière pure : le Ghee ou beurre clarifié. Parfaitement adapté à la cuisson, le Ghee ne noircit pas et résiste aux températures élevées tout en conservant ses qualités nutritionnelles et son goût de beurre. S’utilise à la...

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    Le ghee de brebis, comme le ghee de vache Jersiaise est un beurre clarifié traditionnel sans lactose, 100% bio et français.

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