Céréales et Légumineuses

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Céréales et Légumineuses 

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    Cultivé en Chine puis en Inde, il croît spontanément en Sibérie et il n'a été connu en Europe qu'au Moyen-Âge. C'est à lui que l'on doit la saveur prononcée des galettes bretonnes. Le sarrasin est aussi riche en protéines que le blé.

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    Le millet était utilisé autrefois en Europe orientale, en Afrique, en Sibérie ou encore en Chine du Nord. Dans certains pays, il constituait même la base de l'alimentation !

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    L'orge est une céréale douce qui convient généralement à tous et est l'une des plus anciennes céréales connues et consommées.

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  • 5,05 € Disponible

    Originaire des hauts plateaux des Andes (Amérique du Sud), il constituait la base de l'alimentation des Incas. Ses petits grains tout ronds de couleur blanche se cuisinent rapidement. Sa saveur douce se laisse facilement relever par des notes plus soutenues.

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  • 4,60 € Disponible

    Le sarrasin grillé se nomme kasha et sert de base à la préparation de plats et de galettes ainsi que des pâtes japonaises de saveur délicieuse, les " sobas ". Les graines sont moins collantes que celles du sarrasin « classique ».

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  • 2,05 € Disponible

    Les protéines de soja La Vie Claire sont obtenues exclusivement par des procédés mécaniques et thermiques. Aucun adjuvant n'est utilisé ou n'entre dans sa composition. Les graines de soja sélectionnées sont issus de l'Agriculture biologique et sont garanties sans OGM grâce à des analyses PCR.

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  • 1,75 € Disponible

    Le tournesol est cultivé principalement pour son huile de très bonne valeur alimentaire. Il est intéressant pour sa teneur en phytostérols et en acide linoléique (acide gras essentiel de la famille des omega 6). C'est aussi une précieuse source de vitamine E

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  • 5,70 € Disponible

    Les courges sont consommées depuis 1000 ans. Leurs ancêtres, les courges sauvages, seraient originaires d'Amérique centrale, et les Indiens les cultivaient déjà pour leurs graines. La culture des courges a été introduite en Europe peu après la découverte de l'Amérique.

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  • 2,55 € Disponible

    Le pois cassé sec est issu de la même famille que le petit pois (Pisum sativum), mais il est récolté à maturité, contrairement au petit pois. La graine se sépare en 2 lorsqu'on enlève sa peau.

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  • 4,89 € Rupture de stock

    Le flageolet est une variété de haricot mince, petit et aplati, de couleur vert pâle à la saveur subtile et à la texture moins farineuse que la plupart des autres légumineuses. C'est en récoltant avant maturité des haricots blancs qu'un horticulteur du bassin parisien a découvert qu'ils conservaient leur couleur verte.

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  • 4,89 € Disponible

    Le haricot rouge a une texture onctueuse et un goût prononcé. Le haricot est une variété de légumineuse très nourrissante dont on consomme le grain. Sa peau est de couleur blanche (haricot blanc), vert clair (flageolet, soja vert) ou rouge (haricot rouge). Originaires d'Amérique, ils sont maintenant cultivés dans le monde entier.

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  • 6,30 € Disponible

    Originaire des hauts plateaux des Andes (Amérique du Sud), il constituait la base de l'alimentation des Incas. Ses petits grains tout ronds se cuisinent rapidement. Sa saveur douce se laisse facilement relever par des notes plus soutenues.

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  • 3,05 € Disponible

    Le tournesol est cultivé principalement pour son huile de très bonne valeur alimentaire. Il est intéressant pour sa teneur en phytostérols et en acide linoléique (acide gras essentiel de la famille des omega 6). C'est aussi une précieuse source de vitamine E.

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  • 3,85 € Disponible

    Le "caviar" des végétariens, riche en protéines et en fibres. Elles peuvent être consommées chaudes et sont parfaites en salade. Accompagnée d'une céréale, la lentille beluga constitue une alternative végétale aux protéines animales. Peut être utilisée en germination (3 jours).

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  • 3,59 € Disponible

    Ces torsades 100% pois cassés sont fabriquées en France de façon artisanale. Avec ce produit, La vie Claire vous offre une manière ludique et innovante de consommer des légumineuses.

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    La graine de pavot, de couleur bleu-noir est une petite graine ronde de la famille des oléagineuses. Elle possède un arôme doux et un léger goût de noisette. Les graines de pavot peuvent être consommées sèches, grillées ou moulues. Elles parfument les gâteaux, les pains et pâtisseries, les ragoûts et salades. Elles s'utilisent aussi mélangées à des...

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  • 1,95 € Rupture de stock

    La plus petite des graines oléagineuses.

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  • 2,29 € Disponible

    La plus petite des graines oléagineuses.

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    L'avoine est surtout cultivée dans les pays froids où le froment mûrit difficilement. Elle est aujourd'hui utilisée sous forme de farine, de flocons ou de grains pelés (gruau) qui se cuisine comme du riz.

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  • 3,35 € Disponible

    C'est le plus ancien blé domestiqué. Cultivé depuis 9000 ans en haute Provence, à plus de 400 m d'altitude, il a gardé son authenticité génétique et est très concentré en éléments nutritifs. Avec un faible taux de gluten, il apporte aussi les 8 acides aminés indispensables. Une de ses particularités est que le grain est protégé des pollutions par une...

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