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BAIES ROSES

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Le goût des baies roses est décrit, selon les auteurs comme poivré, légèrement sucré et chaud, une note anisée, un petit goût de résine, entre poivre et genièvre.

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Le goût des baies roses est décrit, selon les auteurs comme poivré, légèrement sucré et chaud, une note anisée, un petit goût de résine, entre poivre et genièvre.On les marie avec le veau, le poisson, les farces et les sauces, avec les plats aigres-doux.On les déguste souvent crues en entrée, dans les salades de betteraves, ou de haricots verts. Elles sont excellentes dans le fromage blanc, sur le fromage de chèvre ou de brebis. Il faut éviter de les faire cuire, ou les ajouter en toute fin de cuisson.Elles peuvent également être utilisés pour leur aspect purement décoratif, comme par exemple en déposant quelques baies roses sur une tranche de foie gras.

Composition :
schinus terebinthifolius. Baies issues du commerce équitable.

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